はじめに
皆さんこんにちは！！
今回は、アジア風のチキンカレーのご紹介です！＾＾
マレーシアで食べたチキンカレーを日本人向けに作ってみました。
アジア風な味だけど、癖が強過ぎず食べやすく仕上がっております😸
ご家庭でちょっといつもと違うカレーを作りたい方はぜひトライしてみてください！😹
材料（２人〜３人前）
Aカレールー
バター（無塩） ６０g
玉ねぎ（みじん切り） ２００g
ホールトマト ２００g
ニンニク（みじん切り） １０g
生姜（みじん切り） １０g
青唐辛子 （２本） １０g
塩 ４g
スタータースパイス
シナモン（ホールなら１本） ３g
カルダモン １g
クローブ １g
セカンドスパイス
コリアンダー ６g
チリパウダー １g
ターメリック １g
Bカレー具材
鶏もも正肉 ４００g
水 １００g
牛乳 １００g
生クリーム １００g
パクチー ５g （苦手な方は入れなくて良いです）
ガラムマサラ １g
砂糖 ５g
塩 １g
作り方
まずはじめにカレールー を作ります。
各、スタータースパイス、セカンドスパイス、調味料、バターは計量しておいてください。
食材をカットしていきます。
玉ねぎ、生姜、ニンニク、青唐辛子はみじん切りにします。
フライパンにバターを入れて火をつけて溶かします。
溶けたら、スタータースパイスを入れてください。
スパイスが馴染んだら、
玉ねぎのみじん切りを入れます。
玉ねぎを弱火でじっくり炒めていきます。
玉ねぎがしんなり飴色になってきたら、生姜、にんにくを入れて、炒めていきます。
生姜とニンニクに火が通ったら、ホールトマトを加えて煮込んでいく。固まりは潰していく。
ホールトマトを全体に馴染ませていく。
馴染んだら、セカンドスパイス、青唐辛子、塩（４g）を入れて煮ていく。
ボールに移して、カレー ルーの完成です！！
ルーが完成したら、いよいよカレー作り開始です！！
パクチーはみじん切り、ガラムマサラ、各調味料（Bカレー具材）は計量しておいてください。
鶏もも正肉は掃除をします。余分な脂、筋、まれに小骨もついているので取り除いてください。
掃除を終えたら、一口大にカットしておきます。
つぎにフライパンに油をひいて熱して、先ほどカットした鶏もも肉を焼いていきます。
こんがり焼き目がついたら、ひっくり返します。
お肉に火が通ったら、最初に作ったカレールー を入れて少し炒めます。
全体に馴染んだら、
水、牛乳、生クリームを入れ役２０分煮込みます。
煮込んだものがこちらです。
ここに、ガラムマサラを入れ、
パクチーも入れます。（苦手な方は入れなくて良いです。お好きな方は味見をして増やしても良いです！）
煮込んで、味がなじめば、チキンカレーの完成です！！！＾＾
お皿に盛り付けましょう！！＾＾
あとがき
今回のカレーはいかがだったでしょうか？😹
ちなみに、出来たても美味しいのですが、１日寝かせてみるとめっちゃ美味しくなってました😹
スパイスが落ち着いて、食材の旨味が出てきてマイルドな味わいになります。2日目のカレーもお勧めですよ！😹
酸味のあるカレーにしたい方は、生クリームと牛乳をヨーグルトに変えてもOKです！
盛り付けもご自由に色々どうぞ！＾＾
最後までご観覧いただきありがとうございました！！😺。
それではまた次回！！
good-bye！！
