はじめに
皆さんこんにちは！今回は初投稿！わかりやすい記事を書けるように頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします！！😺
材料簡単でとても美味しいハンバーグを作りましたので、ご紹介致します！😹
デミグラスソースレシピ
まず、はじめにデミグラスソースのレシピのご紹介です。ハンバーグ以外にもオムライスにも合う味ですのでぜひお試しください。
デミグラスソース 材料
デミグラスソース缶 １缶（２９０g）
A玉ねぎ １２０g
A生姜 ５g
Aニンニク ２０g
無塩バター（有塩でもOK） ２０g
白ワインビネガー ３０g
Bトマトジュース ６０g
Bケチャップ ３０g
Bウスターソース ３０g
B水 １００g
B鶏ガラ顆粒 ２g
B塩 １g
B砂糖 ２g
デミグラスソースの作り方
A玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
鍋に火をつけ、バターを入れ少し溶けたら全体に伸ばし、A玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて弱火でゆっくり火を入れていく。
火が通ってしんなりしてきたら、白ワインビネガーを入れて鍋の周りについた玉ねぎをヘラでこそぎ撮っていく。
次に残りのBの材料を入れて煮詰めていく。
少し馴染んだら、しっかりミキサーにかける。（ミキサー無ければなしでも美味しい。もしくはこしてもOK）
万能デミグラスソースの完成！！
味見をしたときに、もし煮詰め過ぎて濃い味になってしまっていた場合は水を足して火にかけちょうど良い味になったら火を止めてください。
ハンバーグのレシピ
次にハンバーグのレシピのご紹介です！！
それでは作っていきましょう！！
ハンバーグ 材 料（４〜５人前）
牛合挽き肉 ５４０g （今回は牛７豚３ですが、スーパーにある牛合挽肉でOKです）
牛脂 ６０g （牛脂が無ければ牛合挽き肉を６００gにしてください）
A玉ねぎ ３００g
A生パン粉 １００g （ドライパン粉でも代用できますが、少し硬くなります）
A卵 3個
Aケチャップ ８５g
A塩 ４g
作り方
牛脂はこのような形でスーパーで無料でもらえるお店が多いので、店員さんに聞いてみてください!
まずは牛脂を細かくみじん切りにしていきます。（結構 細か目にしてください）
ボールに牛合挽き肉と牛脂を入れてきちんとペースト状に白っぽくなるまでこねていきます。
こね終えたら、ラップをして冷蔵庫に寝かせておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。今回は新玉ねぎで玉ねぎのシャキシャキ感が美味しいので少し粗めにしています。
切り終えたら、計量した材料Aを新しいボールに入れて
しっかり混ぜていきます。
混ぜ終えたら、寝かせておいた牛合挽き肉と合わせていきます。
ネタの完成です。（生地がゆるいようでしたら冷蔵庫で少し寝かせてください。冷えるとネタが固まり成形しやすくなります）
次に成形をしていきます。お好みの量のお肉を手にとり、丸めて両手でキャッチボールをするようにお肉をたたき空気を抜いていきます。
その後、お肉を（小判状などお好みの形で）伸ばして真ん中を少し凹ませます。（火の通りをよくする為）
できたらバットに並べていきましょう！
次に焼いていきます。熱したフライパンに油をひいて、
お肉を中火で焼いていきます。（３〜４分程度）
片面に焼き目がついてきたらひっくり返します。
同じように焼き目をがついてきたら、水を６０g程度入れて蓋をし蒸し焼きにしていきます。（オーブンがある方はオーブンでOK）
４〜５分蒸して、火の通りを確認するために竹串（爪楊枝でもOK）を真ん中の一番厚い所に刺します。もし生だった場合は串に生肉が付きます。火が通っていたら透明な肉汁が出てきます。
焼きあがりました。
焼きあがったのでお皿に盛り付けていきます。今回は付け合わせに焼き野菜（ガルニチュールともいう）も一緒に盛り付けました。
デミグラスソースを火にかけて温めます。（できれば焼き上がりに合わせて温めておくとgood！！）
味見をして煮詰まり過ぎて濃かったら水を足して微調整してください。僕がシャバめのソースが好きなので今回はここに水を足して調整しています😹。お好みでどうぞ！！
温めたデミグラスソースをかけて完成です！
こんな感じに仕上がりました！！！😹
おまけ 今回の付け合わせの焼き野菜はボイルした野菜をそれぞれバター、塩、砂糖でソテーしました。
あとがき
今回のハンバーグはいかがだったでしょうか？？
柔らかくて、食べやすいハンバーグとなっております！！＾＾賄いでつくってもスタッフに好評でした！！
生クリームを少しかけて見た目を飾るのもありです！
デミグラスソース苦手な方は、市販のハンバーグソースや中濃ソースなどで食べてもgood!です！！😹
お好みのソースでどうぞ！！
簡単な材料ですのでご自宅でもぜひ作ってみてください＾＾
最後までご観覧いただきありがとうございました！！
では！good-bye！ 😹
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